TOP CHEF 小川の世界 ~賞味会~第3章

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三度目の賞味会「小川の世界」

 

ホテルのロビーには 元守口プリンスホテルの方々が。

私の大好きなデリチュースの方

インターコンチ横浜の総料理長も!すごい人いっぱい・・・

 

 

そんな中私たちに用意していただいたテーブルが こちら♡

 

 

 

賞味会の備忘録

 

北海道根室産ホタテ貝・キャビア瞬間燻製

マイクロリーフサラダと旬野菜ピクルス

バルサミコセック・ルーコラ

自家製からすみの香り

 

フランス産フォア・グラのブリュレ

奈良県産赤米と緑米のリゾット

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奈良県産十津川村原木シイタケとポルチーニ茸

長崎五島列島から水揚げされたアコウのポッシェ

淡路玉葱とあやめ雪蕪のデグリネゾン

玉葱コンソメ仕立て 柑橘のアクセント・・・・ローズマリーがアクセントで4種類ハーブのドレスを

纏った黒毛和牛牛フィレ肉のロースト

 

 

Trate aux pommes-アップルパイ

 

 

 

お土産に♪

 

 

 

 

 

 

来年もあるかしら・・・♪

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